高档酒店转型忙 平民路线受欢迎自中央八项规定实施以来，我市不少高档酒店开始放下身段改走平民路线，通过降低菜价、更改菜品来满足普通消费者。而有的高档酒店一成不变、应对不及时，在新政“寒冬”的冲击下关门闭店。

　　劳动街北段的一家饭店，原本是一家高档酒店，关门歇业后被一家走平民路线的中端饭店兼并。这种“中端”吃“高端”的现象在其他行业似乎并不常见。

“原来这家酒店最低消费每人198元，不是我们普通百姓能吃得起的。”家住该酒店旁家属院的茹女士告诉记者，前几年，这家高档酒店生意很好，一到晚上，门口停满了高级轿车。而自从中央厉行节约政策实施以来，该酒店的生意开始走下坡路，最后无奈“易主”。如今，接手这家酒店因为平民化的定位，生意火爆，婚宴、满月酒等酒席需要提前几个月预定。

茹女士说：“酒店装潢等硬件设施没有变，亲民菜价让普通老百姓能接受，三四百元钱一桌的饭菜，八九个人吃得舒舒服服。”

　　记者在走访中发现，我市多家中高端餐饮店都开始了转型。

无论是星级酒店，还是打着高端菜名称的特色酒楼，都纷纷降低身段来迎合普通家庭消费，要么进行了价格调整，要么减少了高档菜，增加平民菜的比重，要么取消最低消费价格转型大众餐饮。一些酒店负责人告诉记者，中央八项规定出台后，公款吃喝的势头被刹住，政务宴订单数量暴跌，这部分订单曾在高档酒店的营业额中占有较大比重。而实际上，高档饭店的饭菜并非都很可口，无非是因为极个别的高档饭菜拉高了整体价格，目的是让那些请客者感到脸上有“面子”。

一家企业的负责人表示，原来公司接待贵宾和客户都是往高档酒店领，现在都不敢去了，就怕被扣上“高消费”、“吃公款”的帽子，正常的商务接待也少了。

　　走高档路线的酒店生意遇冷，促使不少中高档酒店开始扭转经营思路，推出平民菜系，通过降低菜价、提升服务迎宾。

平原路上的一家饭店，经过装修后，重整开业风格更加亲民，大厅内增加了空间，可同时容纳20多桌客人同时就餐，适合举办婚礼等大型活动。该饭店负责人告诉记者：“婚礼喜宴、亲友聚会、毕业聚餐将是饭店以后的主攻方向，我们通过降价吸引老百姓就餐，并更加注重菜品品质和口味，让更多的消费者满意。

”

本文来源：kaiyun-www.hexing666.com